読売新聞「時代の証言者」
10代目当主 佐竹力総 談
旬の素材がもつ味わいを存分に引きだす今が旬 京料理の逸品
川魚料理の老舗「美濃吉」を代表する鍋料理のひとつに、「うなぎ鍋」があります。鰻の白焼きの鍋もおなじみですが、こちらは蒲焼きを玉〆で仕上げる「名物鰻と九条葱鍋」。通常の蒲焼きは三回ほどたれをつけて焼いていますが、それを二回に抑えているのが味の決め手です。葛粉でとろみをつけたつゆに、だしで割った玉子を合わせるのもこつで、ジューシーな蒲焼きが堪能できます。
10月～12月
Kyoto Cuisine Restaurant
Takeshigero
本店 竹茂楼
結婚披露宴
竹茂楼の
おとりよせ
こだわりの逸品を揃えたオンラインショップ。
大切な方へのご贈答にもおすすめです。
お料理教室
伝統の京懐石をご家庭でも簡単にお作り
頂ける〝コツ〟を調理長がお教えします。
美濃吉
アイス
さっぱりさわやか、和菓子のような
アイスクリームができました。
